Moules
cuisson à l'autocuiseur : 4 minutes
Ingrédients :
Moules
50 g de beurre
2 échalotes
poivre en grain
1 bouquet garnit ou un mélange au choix
200 ml de vin blanc sec
FACULTATIF
1/2 tête d'ail
persil un petit bouquet
200 ml de crème
Préparation :
Avec l'autocuiseur
Je rince les moules ;
J'épluche les échalotes et je les coupe finement ;
J'épluche une demi-tête d'ail (plus ou moins selon les goûts), et je l'écrase avec la presse ail ;
Je rince le persil, pour le hacher finement ;
Je fais fondre le beurre dans mon autocuiseur et y rajoute les échalotes, pour les faire fondre et je poivre le tout excessivement ;
Je rajoute les moules dans l'autocuiseur, le bouquet garnit et j’arrose le tout avec le vin blanc sec, puis je ferme l'autocuiseur . Dès que la température est atteinte, je compte 4 minutes, avant de le retirer de la plaque. Je fais couler de l'eau froide sur l'autocuiseur, pour pouvoir l'ouvrir immédiatement ; avant de reposer l'autocuiseur sur la plaque, je le sèche en le posant sur un torchon et je rajoute l'ail, le persil et la crème fraîche. J'attends 2 à 3 minutes avec le couvercle fermé, pour permettre à la crème de se réchauffer. Le temps de mettre la table ou de sortir les frites ou d’égoutter le riz.
Recettes similaires :

Potage aux moules

Spaghettis à la sauce bolognaise

Poitrine de veau farcie
