Potage aux moules

Name: Potage aux moules
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: bouillons de moules; nouilles de riz

EntréePlat

Publié le 22/02/2017 à 14:20

Préparation 5 min

Cuisson 15 min

Trop souvent on ne pense pas à récupérer les bouillons, en hiver le soir on apprécie pourtant bien un petit potage astucieux.

Ingrédients :

bouillons de moules

nouilles de riz

Préparation :

On récupère le bouillon qui reste.

https://cuisine.land/isabelle/2811-recette-moules.html

Attention en transvasant le bouillon, aller doucement pour éviter les petits morceaux de coquillages qui peuvent se trouver tout au fond. Il suffit d'y aller doucement, sinon passer votre bouillon au tamis ; peso, je trouve dommage on perd le persil, l'ail et les échalotes.

Rajouter les nouilles de riz et si, ils vous en reste, les moules sans leurs coquilles, bien entendu.

Votre soupe est prête à être réchauffer.