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Velouté d’asperges vertes et pommes de terre

Velouté d’asperges vertes et pommes de terre
Plat

soupe peut se faire au blender chauffant

Temps de préparation : 20 min
Temps cuisson : 30 min
Difficulté : Facile

Ingrédients :

800 g d'asperges vertes



400 g de pommes de terre



1 botte d'oignons



1 tablette de bouillon de volaille



1 c. à soupe d'huile d'olive



4 brins de cerfeuil



50 g de beurre



sel, poivre


Préparation :

1 - Épluchez, lavez les oignons.

2 -Découpez-les en fines tranches sur une planche de cuisine.

3 - Pelez, lavez puis, coupez en petits dés les pommes de terre.

4 - Lavez, pelez, et tronçonnez les asperges.

5 - Lavez puis, ciselez le cerfeuil. Réservez.

6 - Dissolvez votre tablette de bouillon dans un récipient d’eau adapté et portée à ébullition.

7 - Dans une casserole au feu, mettez un peu de beurre puis, faites-y blondir les oignons.

8 - Ajoutez ensuite les asperges et les pommes de terre puis, remuez.

9 - Ajoutez du sel et du poivre à votre bouillon de volaille avant de l’incorporer au mélange contenant asperges et pommes de terre.

10 - Faites mijoter pendant 30 min à casserole couverte.

11 - Mixez suffisamment la soupe puis, ajoutez-y du cerfeuil ciselé et un peu d'huile d’olive.

12 - Dégustez bien chaud.

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