Velouté d’asperges vertes et pommes de terre

1 - Épluchez, lavez les oignons.

2 -Découpez-les en fines tranches sur une planche de cuisine.

3 - Pelez, lavez puis, coupez en petits dés les pommes de terre.

4 - Lavez, pelez, et tronçonnez les asperges.

5 - Lavez puis, ciselez le cerfeuil. Réservez.

6 - Dissolvez votre tablette de bouillon dans un récipient d’eau adapté et portée à ébullition.

7 - Dans une casserole au feu, mettez un peu de beurre puis, faites-y blondir les oignons.

8 - Ajoutez ensuite les asperges et les pommes de terre puis, remuez.

9 - Ajoutez du sel et du poivre à votre bouillon de volaille avant de l’incorporer au mélange contenant asperges et pommes de terre.

10 - Faites mijoter pendant 30 min à casserole couverte.

11 - Mixez suffisamment la soupe puis, ajoutez-y du cerfeuil ciselé et un peu d'huile d’olive.

12 - Dégustez bien chaud.