Bouchée à la reine super simple
Les bouchée à la reine est un plat que j'appréhendais à faire ...
Je me disais que cela devait être long et difficile et en fait non !
Ingrédients :
4 blancs de poulet
4 croutes de bouchée à la reine
1 boîte de mini quenelles (au choix)
1 boîte de champignons de Paris (ou 5 frais)
1/2 litre de bouillon de volaille
25 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
40 g de beurre
40 g de farine
4 ou 5 carottes
Sel poivre muscade
Préparation :
- PRÉPARATION
- Couper les blancs de poulet en morceaux
- Couper en deux les quenelles
- Couper en 4 les champignons de paris si vous avez choisi les frais
- Couper en morceaux les carottes
- CUISSON
- Cuire les carottes dans une casserole remplie d'eau (vous pouvez mettre un bouillon de volaille)
- Faire blanchir les cubes de poulet dans une poêle
- Réserver
- Dans une casserole, faire un roux la farine et le beurre pendant 1 minute
- Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille
- Il faut bien battre pour éviter les grumeaux
- Mettre sur feu doux
- Ajouter les champignons, le poulet, les quenelles et les carottes
- Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade
Laisser mijoter 10 minutes ou plus, la crème doit être onctueuse
Faites réchauffer au four les croûtes.
J'accompagne le tout avec des spatzele ou du riz
La reine des cuisinières pour en faire qu'une bouchée. ..
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Les commentaires
04/11/2015 à 19:20
Miam, miam .... cuisiner ne me paraît pas compliqué, je trouve que le plus dur est de dresser une assiette, de décorer un plat. A la maison on peut s'en passer, les odeurs nous mettent l'eau à la bouche, mais au restaurant, ils sont obligés de nous en mettre plein la vue, pour éveiller nos sens.
06/11/2015 à 16:10
Exactement ! Cette photo a été prise à la va vite . Des que je les fait à nouveau .. j'en ferai une bien plus jolie :)
10/11/2015 à 21:03
Je parlais des restaurants pas de toi ! C'est à propos de ton introduction.....surtout avec ta patience pour tout ce qui est décoration, franchement ton assiette me fait envie telle qu'elle est....
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