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Bouchée à la reine super simple
Par Vininii
https://cuisine.land/crousti/794-recette-bouchee-a-la-reine-super-simple.html
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Les bouchée à la reine est un plat que j'appréhendais à faire ...
Je me disais que cela devait être long et difficile et en fait non !
Ingrédients :
4 blancs de poulet
4 croutes de bouchée à la reine
1 boîte de mini quenelles (au choix)
1 boîte de champignons de Paris (ou 5 frais)
1/2 litre de bouillon de volaille
25 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
40 g de beurre
40 g de farine
4 ou 5 carottes
Sel poivre muscade
4 croutes de bouchée à la reine
1 boîte de mini quenelles (au choix)
1 boîte de champignons de Paris (ou 5 frais)
1/2 litre de bouillon de volaille
25 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
40 g de beurre
40 g de farine
4 ou 5 carottes
Sel poivre muscade
Préparation :
- PRÉPARATION
- Couper les blancs de poulet en morceaux
- Couper en deux les quenelles
- Couper en 4 les champignons de paris si vous avez choisi les frais
- Couper en morceaux les carottes
- CUISSON
- Cuire les carottes dans une casserole remplie d'eau (vous pouvez mettre un bouillon de volaille)
- Faire blanchir les cubes de poulet dans une poêle
- Réserver
- Dans une casserole, faire un roux la farine et le beurre pendant 1 minute
- Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille
- Il faut bien battre pour éviter les grumeaux
- Mettre sur feu doux
- Ajouter les champignons, le poulet, les quenelles et les carottes
- Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade
Laisser mijoter 10 minutes ou plus, la crème doit être onctueuse
Faites réchauffer au four les croûtes.
J'accompagne le tout avec des spatzele ou du riz
La reine des cuisinières pour en faire qu'une bouchée. ..