Clafoutis de pain d'épices aux mirabelles
Dessert
Ingrédients :
Mirabelle(s) 600 g
Sucre 90 g
Farine 60 g
Crème liquide 25 cl
Lait 25 cl
Pain d'épices 10 g
Œuf(s) 2
Jaune(s) d'œuf(s) 2
Miel 1 c. à soupe
Cannelle 1 pincée(s)
Préparation
Préparation :
Étape 1
Préchauffez le four à th.7 (200°C).Étape 2
Dans un saladier, mélangez les œufs et les 2 jaunes supplémentaires avec le sucre, en fouettant, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Étape 3
Ajoutez ensuite la farine ainsi que les épices. Mélangez bien.Étape 4
Faites chauffer le lait dans une casserole sur feu doux.Étape 5
Coupez le pain d'épices en petits morceaux, voire émiettez-le (surtout s'il est rassis). Mettez-le dans une assiette creuse.Étape 6
Versez le lait tiède sur les morceaux de pain d'épices, puis, faites de même avec le miel.Étape 7
Mixez le pain d'épices imbibé avec la crème.Étape 8
Enfin, mélangez cette crème brune avec la préparation précédente, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien homogène.Étape 9
Lavez et séchez les mirabelles. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Beurrez légèrement un moule (type moule à manqué) et disposez les demi mirabelles dans le fond.Étape 10
Versez la préparation dessus.Étape 11
Enfournez 40 min environ.Étape 12
Servez chaud, tiède ou froid, selon vos préférences !
