Préparation

• 1 : Préparation

  Commencez par fendre la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Versez le lait végétal dans une casserole, ajoutez la gousse et les graines de vanille puis le sucre. Portez à ébullition sur feu moyen tout en remuant pour bien dissoudre le sucre. Lorsque le lait frémit, retirez la gousse de vanille.

• 2 : Cuisson

  Versez la semoule en pluie dans le lait chaud tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Baissez le feu et continuez la cuisson à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la semoule épaississe et prenne une consistance onctueuse, pendant environ 5 à 8 minutes.

• 3 : finitions et service

  Répartissez la semoule au lait dans des ramequins ou un grand plat. Laissez tiédir quelques minutes à température ambiante avant de déguster. Ce dessert peut également se consommer frais après un passage au réfrigérateur. Possibilité de parsemer d’un peu de sucre vanillé ou d’amandes effilées grillées pour plus de gourmandise.