350 ml de lait
200 ml de crème liquide
85 g de sucre
1 gousse de vanille
25 g de maïzena
Instructions
Mélanger le sucre et la maïzena dans un saladier.Verser tout en fouettant le lait ainsi que la crème liquide progressivement
afin d’éviter les grumeaux (commencez a fouetter au centre en
agrandissant le cercle tout doucement).
Ajouter enfin les graines de vanille.Verser le tout dans un casserole préalablement rincée (afin d’éviter que le lait n'attache au fond de la casserole).
Mettre sur feu moyen sans cesser de mélanger soit au fouet soit à la cuillère en bois.Quand la crème commence à s’épaissir (une texture entre la crème pâtissière
et la crème anglaise) retirer du feu car elle s’épaissira encore plus en
refroidissant.Verser dans des verrines et laisser refroidir avant de placer au frais (3 h pour moi).

j'ai rajouté rhum et raisins