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Cocotte de poulet, thé noir et orange

Plat
Cocotte de poulet, thé noir et orange

Ingrédients :


thé noir


1 poulet découpé en 8 morceaux


3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive


2 oignons


4 carottes


2 gousses d'ail


2 oranges à jus bio


8 abricots secs


8 pruneaux


1 cuillère(s) à café bombée de ras el-hanout


1 cuillère(s) à café bombée de cumin


3 bâtons de cannelle


coriandre



Préparation :

 

  1. Préparez 75 cl de thé noir selon les indications sur le paquet. Épluchez les oignons, les carottes et l’ail. Ciselez finement les oignons. Écrasez l’ail à l’aide d’un presse-ail. Détaillez les carottes en trois et les oranges en tranches de 1 cm.

  2. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans l’huile bien chaude. Retirez-les et réservez. Ajoutez les oignons et les épices, laissez-les dorer 5 mn. Ajoutez l’ail, les morceaux de poulet réservés, les carottes, les pruneaux, les abricots et les oranges dans la cocotte, salez et poivrez. Versez le thé infusé, couvrez et laissez cuire à petits bouillons 1h15 mn. Parsemez de coriandre ciselée et servez avec un boulghour, par exemple.

 

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