Cocotte de poulet, thé noir et orange
Ingrédients :
thé noir
1 poulet découpé en 8 morceaux
3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
2 oignons
4 carottes
2 gousses d'ail
2 oranges à jus bio
8 abricots secs
8 pruneaux
1 cuillère(s) à café bombée de ras el-hanout
1 cuillère(s) à café bombée de cumin
3 bâtons de cannelle
coriandre
Préparation :
Préparez 75 cl de thé noir selon les indications sur le paquet. Épluchez les oignons, les carottes et l’ail. Ciselez finement les oignons. Écrasez l’ail à l’aide d’un presse-ail. Détaillez les carottes en trois et les oranges en tranches de 1 cm.
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans l’huile bien chaude. Retirez-les et réservez. Ajoutez les oignons et les épices, laissez-les dorer 5 mn. Ajoutez l’ail, les morceaux de poulet réservés, les carottes, les pruneaux, les abricots et les oranges dans la cocotte, salez et poivrez. Versez le thé infusé, couvrez et laissez cuire à petits bouillons 1h15 mn. Parsemez de coriandre ciselée et servez avec un boulghour, par exemple.
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