Cocotte de poulet, thé noir et orange

Préparez 75 cl de thé noir selon les indications sur le paquet. Épluchez les oignons, les carottes et l’ail. Ciselez finement les oignons. Écrasez l’ail à l’aide d’un presse-ail. Détaillez les carottes en trois et les oranges en tranches de 1 cm.

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans l’huile bien chaude. Retirez-les et réservez. Ajoutez les oignons et les épices, laissez-les dorer 5 mn. Ajoutez l’ail, les morceaux de poulet réservés, les carottes, les pruneaux, les abricots et les oranges dans la cocotte, salez et poivrez. Versez le thé infusé, couvrez et laissez cuire à petits bouillons 1h15 mn. Parsemez de coriandre ciselée et servez avec un boulghour, par exemple.