Cuisson : 1h

1. 

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   Epluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches régulières de 3 mm d'épaisseur, avec une mandoline. 
   Au fur et à mesure, mettez les tranches de pomme de terre dans un saladier remplit d'eau pour les empêcher de noircir.

2. 

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   Faites fondre le beurre, versez-le dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive, l'origan et le thym, l'ail râpé et le parmesan. Salez, poivrez, mélangez le tout.

3. 

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   Essuyez les tranches de pomme de terre, mettez-les dans le mélange de condiments. Mélangez bien en séparant les tranches de pommes de terre les unes des autres, pour bien les enrober.

4. 

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   Préchauffez le four à 200°C (statique).
   Faites des tas avec les tranches de pomme de terre, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Stabilisez les tas de pommes de terre en y glissant un cure-dents au milieu. 
   Empilez encore des tranches de pommes de terre sur chaque tas, jusqu'à arriver à quelques millimètre de la fin de chaque cure-dent. Arrosez généreusement avec le condiment resté dans le bol.

5. 

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   Enfournez pendant 45 à 60 minutes, selon la puissance de votre four, jusqu'à ce qu'ils soient bien rôties et croustillants.
   Ôtez du four, retirez les cure-dents et servez immédiatement.