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Millefeuilles de pommes de terre croustillantes au parmesan

Par chrisrecettes
https://cuisine.land/chrisrecettes/13456-recette-millefeuilles-de-pommes-de-terre-croustillantes-au-parmesan.html

Plat
Millefeuilles de pommes de terre croustillantes au parmesan

Ingrédients :

6 pommes de terre moyennes à chair ferme (800 g)
Beurre demi-sel120 g de beurre demi-sel
Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
Origan2 c. à s. d'origan
Thym2 c. à s. de thym
Ail1 gousse d'ail
Parmesan râpé100 g de parmesan râpé
Sel ou sel fin4 pincées de sel ou sel fin
Poivre noir4 pincées de poivre noir

Matériel

Préparation :

 Cuisson : 1h

  1. 1

    Epluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches régulières de 3 mm d'épaisseur, avec une mandoline. 
    Au fur et à mesure, mettez les tranches de pomme de terre dans un saladier remplit d'eau pour les empêcher de noircir.

  2. 2

    Faites fondre le beurre, versez-le dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive, l'origan et le thym, l'ail râpé et le parmesan. Salez, poivrez, mélangez le tout.

  3. 3

    Essuyez les tranches de pomme de terre, mettez-les dans le mélange de condiments. Mélangez bien en séparant les tranches de pommes de terre les unes des autres, pour bien les enrober.

  4. 4

    Préchauffez le four à 200°C (statique).
    Faites des tas avec les tranches de pomme de terre, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Stabilisez les tas de pommes de terre en y glissant un cure-dents au milieu. 
    Empilez encore des tranches de pommes de terre sur chaque tas, jusqu'à arriver à quelques millimètre de la fin de chaque cure-dent. Arrosez généreusement avec le condiment resté dans le bol.

  5. 5

    Enfournez pendant 45 à 60 minutes, selon la puissance de votre four, jusqu'à ce qu'ils soient bien rôties et croustillants.
    Ôtez du four, retirez les cure-dents et servez immédiatement.