Étape 1

Découpez le congre en dés; salez et roulez-le dans la farine.

Étape 2

Faites-le revenir dans l'huile, jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

Étape 3

Coupez en rondelles les blancs de poireaux; puis ajoutez-les aux poisson, en même temps que le lait de coco et le curry.

Étape 4

Baissez le feu et laissez mijoter 30 min.

Étape 5

Si le plat n'est pas assez salé, ajoutez un peu de sauce soja...

Étape 6

Servez avec du riz basmati ou tout simplement avec du bon pain.