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Crémeux de petit pois Jean Coussau

Entrée

Ingrédients :



150 g de petits pois frais


70 g de crème épaisse


Sel




Préparation :

  

Faites cuire les petits pois à l’anglaise dans de l’eau bouillante.

Une fois cuits et fondants, plongez-les dans de l’eau glacée afin de les rafraîchir.

Mixez les petits pois à l’aide d’un blender en y ajoutant la crème et du sel.

 

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