Crémeux de petit pois Jean Coussau

Par chrisrecettes
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Entrée

Ingrédients :

150 g de petits pois frais
70 g de crème épaisse
Sel

Préparation :

Faites cuire les petits pois à l’anglaise dans de l’eau bouillante.

Une fois cuits et fondants, plongez-les dans de l’eau glacée afin de les rafraîchir.

Mixez les petits pois à l’aide d’un blender en y ajoutant la crème et du sel.