Recette du Bol de Quinoa plein d’énergie

Plat

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🍽️ 2

Ingrédients :

200 g de quinoa

2 oeufs

Huile d'olive

Sauce soja

Légumes: brocolis, poivron rouge, carottes, courgettes, potiron, radis

1 avocat

Graines de courge

1 poignée de noix de cajou

Graines de quioa grillées

Sel, poivre

1 gousse d'ail

Paprika ou piment

Préparation :

Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau pendant 10 minutes
Coupez les légumes en lamelles et en petits morceaux et faites-les saisir dans une poêle pendant 10 minutes avec un filet d'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée, la sauce soja, les épices et deux cuillères à soupe d'eau
Disposez le quinoa dans un bol , ajoutez les légumes cuits par dessus le long des bords du bol ainsi que l'avocat coupé en lamelles et les rondelles de radis
Faites cuire les oeufs au plat dans un cercle à entremets huilé pour obtenir une forme ronde, salez et poivrez puis disposez-les au centre du bol
Pour finir, parsemez le bol de graines de courge, de noix de cajou et de graines de quinoa.