Connexion




chrisrecettes

Profil de chrisrecettes
chrisrecettes
274 recettes
🏠 📄 Articles 🔎

Recette du Ciccio: un pain-focaccia

Entrée

Recette du Ciccio: un pain-focaccia dont vous ne pourrez plus vous passer!
 

 

 

Ingrédients :

Ingrédients:200 ml d’eau tiède400 g de farine blanche1 cube de levure fraîche de boulangerie (20 g)10 g de sel10 g d’huile d’olive


Préparation :

Voici une préparation dont tout le monde raffole chez moi, et surtout les enfants. Ce n’est pas vraiment un pain, ce n’est pas vraiment une focaccia ou une pizza, à la boulangerie il prend le nom de ciccio. On reprend la pâte à pizza pour créer un pain moelleux et gourmand, je
suis sûre que vous allez adorer. Le seul problème, c’est que c’est
tellement bon, qu’on ne peut pas s’arrêter d’en manger! Vous allez voir, il est vraiment très facile à préparer (surtout si vous avez un robot) et plutôt rapide à faire car le pain gonfle très
vite avec une levure de boulangerie.C’est un pain salé et aromatisé avec du romarin, il se prête donc particulièrement bien à être dégusté à l’apéritif avec des terrines de légumes ou pour accompagner des salades.

[/b][b]Temps de préparation: 10 minutes avec robot – 15 minutes sans robotTemps de repos: 1-2 h pour la première levée + 30 minutes-1 h pour la deuxième levéeTemps de cuisson: 15 minutes dans un four ventilé à 240°.Le temps des levées est indicatif car il dépend bien sur de la température, de l’humidité de l’air etc. En général, je laisse ma pâte
dans le bol du robot pour la première levée, puis dans le four éteint
pour la deuxième levée. En ce moment, comme il commence à faire chaud,
la pâte gonfle vraiment très vite, ce qui n’est pas le cas en hiver.

[/b][b]Préparation:1. Émietter le cube de levure avec les doigts dans 200 ml d’eau tiède (pas chaude).2. Bien la diluer à l’aide d’une fourchette.3. Ajouter la farine, l’huile et le sel.4. Pétrir dans le robot ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.5. Laisser lever à l’abris des courants d’air pendant au moins 1 heure (même 2 heures selon la chaleur et l’humidité de l’air). La pâte
doit doubler de volume.6. Transférer la pâte sur un plan de travail enfariné et diviser la pâte en 2. Façonner 2 boules, puis les disposer sur une feuille de
papier cuisson.7. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer de sel et de romarin.8. Laisser lever encore 30 minutes minimum, la pâte doit doubler de volume.9. Enfourner à 240° pendant environ 15 minutes.Laisser tiédir avant de couper le pain.

 

 

Recettes similaires :

Focaccia sans pétrissage au romarin et focaccia fleurie

Mini focaccia aux dés de jambon

Recette de Shot de Gingembre Bio

Truite briochée Nouvelle recette Jean Imbert

cheesecake recette de Christophe Michalak

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

chrisrecettes

🍴 La newsletter chrisrecettes

Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de chrisrecettes.

X

Contacter chrisrecettes

Envoi en cours...