Lavez, épluchez et coupez les poireaux en rondelles. Epluchez la poire et la patate douce. Les coupez en morceaux.

Faites revenir le poireau dans le beurre, mais attention à ne pas le colorer, car cela donne un goût amer à la soupe (et une couleur peu agréable).
Ajoutez y les morceaux de patate douce et de poire.

Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la pincée de paprika. Laissez cuire à feu doux, pendant 20 minutes.

Mixez le tout (allongez avec un peu d'eau, si la soupe vous semble trop épaisse), décorez d'un peu de crème fraîche et de persil et servez bien ch