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Soupe de poire et patate douce

Entrée

Ingrédients :

1 pincée de paprika


Sel ou sel finDu sel


PoivrePoivre


Beurre10g de beurre


Lait1 l de lait


Poire1 poire



1 patate douce d'environ 500g


Poireau1 poireau




Préparation :

  

  1. Lavez, épluchez et coupez les poireaux en rondelles. Epluchez la poire et la patate douce. Les coupez en morceaux.

  2.  
  3. 2

    Faites revenir le poireau dans le beurre, mais attention à ne pas le colorer, car cela donne un goût amer à la soupe (et une couleur peu agréable).
    Ajoutez y les morceaux de patate douce et de poire.

  4. 3

    Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la pincée de paprika. Laissez cuire à feu doux, pendant 20 minutes.

  5. 4

    Mixez le tout (allongez avec un peu d'eau, si la soupe vous semble trop épaisse), décorez d'un peu de crème fraîche et de persil et servez bien ch

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