Étape 1

Ouvrir les huîtres et jeter le premier jus.

Étape 2

Ensuite, disposer les huîtres sur une plaque ou un plat.

Étape 3

Sur chaque huître mettre de l'ail, de l'échalote, un peu de vin blanc et une cuillère à café de crème fraîche.

Étape 4

Terminer par un peu de parmesan.

Étape 5

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 min.

Étape 6

Introduire les huîtres et laisser cuire 15 min.

Étape 7

Mettre le four sur position grill et laisser gratiner 5 min.

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Note de l'auteur :

« On peut utiliser aussi du champagne à la place du vin blanc, c'est excellent... »