saucisse de canard
délicieuse pour un barbecue entre amis
Ingrédients :
2 kilos de viande de canard sans la peau
1 kilo de poitrine de porc
500g de gorge
1 gros oignons
16g sel /kilos
8g poivre /kilos
boyaux de mouton (boyaux pour chipolatas)
hachoir a viande
poussoir a saucisse
Préparation :
passer toute la viande et les aromates au hachoir a viande
mélanger avec le sel et poivre
placer votre embout a saucisse sur votre apareil , rincer votre boyaux de moutons en passant de l'eau clair dedans sur toute la longueur du boyau
mettre la mélée dans le cilindre du poussoir , enfiler le boyau sur l'embou et commencer a passer votre viande
a la fin faite un noeud
ensuite prenez un morceaux de saucisse que vous tournerez dans un sens, poursuivez et l'autre morceaux tournez le dans l'autre sens, de cette facon vous aurez vos saucisses formees et prezsete a etre detachées
cette recette a la particularité de s'adapter pour tout autre viande vous pouvez y mettre que du porc, pour en faire des chipolatas
vous pouvez remplacer le canard par du sanglier, ou du poulet, ou de la dinde, ou du faisan, etc.....
si vous prenez des boyau de cochon, a ce moment vous n'aurez pas de chipolatas mais des saucisse de toulouse
preparez votre barbecue de cet ete .................
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Les commentaires
10/01/2016 à 18:02
Bonsoir Mamita,
Puis-je savoir ou s' achète le boyau de mouton, svp?
10/01/2016 à 22:51
bjr Jucyle
Tu peut trouver des boyau de ùouton dans toute les grandes surfaces comme Leclerc, Auchan, Super U
mais bien souvent il faut les commander a l'avance
sinon tu a le site TOMPRESS ou tu pourra passer ta commande en ligne
J'espere que j'ai repondu a ta question
Bisous
natie
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