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ROTI DE PORC COCOTTE EN TERRE

Plat

Temps cuisson : 2 h

Coût : Très bon marché

Difficulté : Très facile

Ingrédients :

Dans ma cocotte:

1 rôti de porc ( échine)

2 gros oignons émincés

2 têtes d'ail ( 1 épluchée et 1 entière)

pommes de terre

poivre

herbes de provence

1 cube

1 feuille de laurier

1 branche de thym

Fleur de Sel de Guérande

piment d'espelette

couenne de porc

Préparation :

Dans le fond de la cocotte que je mets à tremper dans l'eau avant, j'ai mis la couenne de porc peau au dessus,mes oignons émincés, ma feuille de laurier,
les herbes de provence et mes gousses d'ail épluchées. Je pose dessus mon rôti puis le piment d'espelette, je place autour les pommes de terre
lavées et la tête d'ail entière dont les gousses seront confites après cuisson. J'arrose d'un filet d'huile
d'olive et j' assaisonne avec de la fleur de sel et du poivre. et c'est tout, je ferme ma cocotte te la place
au four relativement doux th 4/5 pendant 2 heures.