terrine de cerf

Couper la viande  de porc en cube,

couper le cerf en bande faire JUSTE SAISIR le cerf dans une poêle avec de la graisse de canard 
Ensuite hacher toute la viande les oignons ail le thym et le persil

Une fois haché rajouter le whisky les baie de genièvre les 4 épices l’œuf,

Bien mélanger saler et poivrer réserver au frais une nuit en mettant un film plastique sur la viande,

Le lendemain prendre des boules de terrine et entouré avec de la crépinette et mettre dans les bocaux, faire stériliser pendant 3h a 3h30 .....