Tout d'abord, faisons bouillir l'eau salée pour les gnocchis

Lavez les champignons, coupez-les pas trop fins et faites-les cuire environ 10 minutes dans une poêle avec de l'huile, du sel, du poivre, du persil finement haché et si vous aimez une petite gousse d'ail

Nous ajoutons la crème, si vous voulez aussi la crème fraîche, plus liquide.

Nous mélangeons pendant quelques secondes

Retirez la peau des saucisses et faites-les cuire dans une casserole en les écrasant avec une fourchette

Nous hachons les champignons avec la crème avec un mélangeur à immersion ou dans un mélangeur classique

Nous versons sur les saucisses cuites et mélangeons

Enfin, versez les gnocchis cuits à l'eau salée dans la casserole

On mélange avec une cuillère en bois et on sert chaud sinon la sauce épaissira trop