Salez et poivrez les cuisses de lapin de tous cotés

Faites chauffer une sauteuse avec le beurre et l’huile. Dès que le beurre est fondu, ajoutez les cuisses de lapin. Laissez rissoler une dizaine de minutes à feu moyen en les tournant de temps en temps.

Versez le pot de champignon dans la sauteuse, mélangez.

Mouillez aussitôt avec le vin blanc, grattez les sucs au fond de la sauteuse, laissez bouillir 1 mn.

Baissez le feu, couvrez, laissez mijoter 35 mn en retournant les cuisses de temps en temps.

Versez la crème dans la sauteuse, mélangez, poursuivez la cuisson à petit feu 15 mn.

Éteignez le feu, rectifiez l’assaisonnement, parsemez de ciboulette ciselée.

Accompagnez ce lapin à la crème de champignons de pâtes, c’est fabuleux.