Connexion




MIAM ET BON...

QUE DU PLAISIR......

Profil de chacha44
Il y a des plaisirs simples qui se partagent, qui s'offrent... Un peu de générosité, de l'amour pour les matières premières, et vos plats sont naturellement sublimés.

SPONGE CAKE MINION MIGNION

Coût : Élevé

Difficulté : Moyen
Dessert
Préparation : 1.3 h
Cuisson : 45 min
Repos : 30 min
Pour 8 personnes

Ingrédients :

Le sponge cake:


- 200 gr de farine


- 200 gr de sucre


- 1 c/c de arôme vanille bourbon


- 1 c/c de levure chimique


- 4 oeufs


- 125 g de beurre doux


- une pincée de sel



ustensile: mon kitchenaid , un tamis, un moule rectangle assez grand et haut. Moi j'ai pris un moule à gratin.



Ganache au chocolat:


- 300 ml de crème liquide entière


- 2 c/s de mascarpone


- 300 gr de chocolat noir



Habillage du cake:


- 250 gr de pâte à sucre bleu


- 250 gr de pâte à sucre jaune


- 100 gr de gris ou noir


- 100 gr de blancs



Ustensile:


- un rouleau pâtissier en bois suffit si vous le recouvrez de sucre glace anti adhérent quand on travaille la pâte à sucre.


- une roue découpe cake design pour les coutures de la salopette



SPONGE CAKE MINION MIGNION

Préparation :

 

Le gateau:

- préchauffez le four à 180°c 

- Séparez les blancs des jaunes. 

- Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanc.

- Ajoutez la vanille et le beuure fondu

- Tamissez farine+ levure qu'on incorpore au mélange précédent

- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, l'ajoutez au mélange précédent délicatement,  pour ne pas casser les blancs

- disposez dans un moule chemisée de papier cuisson

- cuire 45   min 

- Laissez refroidir puis couper la bosse éventuelle du gateau pour avoir une surface lisse.

- On découpe le gateau en utilisant le minion préalablement imprimé, on l'utilise comme gabarit.

- On le découpe aussi dans la largeur pour le garnir de la ganache.

Réalisation de la ganache

- Faire fondre dans une casserole à feu doux le chocolat et la crème liquide pour  obtenir un mélange bien lisse

- Ajouter  le mascarpone et mélangez;

- Laissez dissoudre le mascarpone hors du feu

- Laissez refroidir puis mettre au frigo dans un plat large filmée au contact.

- Sortir la ganache , la fouettez au robot.

Montage et habillage du cake:

- Recouvrir le premier disque du cake et mettre le second au dessus

- Recouvrir tout le cake reconstitué de ganache, ne pas hésitez cela va aider à faire adhérer la pâte à sucre.

- Etalez les pates à sucre

- on recouvre tout le cake de pâte à sucre qu'on lisse en passant sa main.

- on découpe toujours avec votre imprimé minion,la salopette, les lunettes, les yeux...

- On utilise la roue crantée pour les finitions coutures sur la salopette.

 

et voiloù!!!donc sur la fin on est patiente, précise et délicate... 

Rassurez vous , toutes les femmes le sont.

 

J'ai réalisée cette recette suite à un défi lancé par mon ado, du coup on l'a fait ensemble.

La cuisine  c'est aussi sympa en famille..

 

Ps: vous pourrez conserver l'excédent de pâte à sucre dans une boîte hermétique, à placr dans le fond de votre placard  à l'abri de la lumière.

Bonne dégustation.... Miam&Bon

Recettes similaires :

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

chacha44

🍴 La newsletter MIAM ET BON...

Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de chacha44.

X

Contacter chacha44

Envoi en cours...