SPONGE CAKE MINION MIGNION
Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/763-recette-sponge-cake-minion-mignion.html
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Préparation : 1.3 h
Cuisson : 45 min
Repos : 30 min
Ingrédients :
- 200 gr de farine
- 200 gr de sucre
- 1 c/c de arôme vanille bourbon
- 1 c/c de levure chimique
- 4 oeufs
- 125 g de beurre doux
- une pincée de sel
ustensile: mon kitchenaid , un tamis, un moule rectangle assez grand et haut. Moi j'ai pris un moule à gratin.
Ganache au chocolat:
- 300 ml de crème liquide entière
- 2 c/s de mascarpone
- 300 gr de chocolat noir
Habillage du cake:
- 250 gr de pâte à sucre bleu
- 250 gr de pâte à sucre jaune
- 100 gr de gris ou noir
- 100 gr de blancs
Ustensile:
- un rouleau pâtissier en bois suffit si vous le recouvrez de sucre glace anti adhérent quand on travaille la pâte à sucre.
- une roue découpe cake design pour les coutures de la salopette
Préparation :
Le gateau:
- préchauffez le four à 180°c
- Séparez les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanc.
- Ajoutez la vanille et le beuure fondu
- Tamissez farine+ levure qu'on incorpore au mélange précédent
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, l'ajoutez au mélange précédent délicatement, pour ne pas casser les blancs
- disposez dans un moule chemisée de papier cuisson
- cuire 45 min
- Laissez refroidir puis couper la bosse éventuelle du gateau pour avoir une surface lisse.
- On découpe le gateau en utilisant le minion préalablement imprimé, on l'utilise comme gabarit.
- On le découpe aussi dans la largeur pour le garnir de la ganache.
Réalisation de la ganache
- Faire fondre dans une casserole à feu doux le chocolat et la crème liquide pour obtenir un mélange bien lisse
- Ajouter le mascarpone et mélangez;
- Laissez dissoudre le mascarpone hors du feu
- Laissez refroidir puis mettre au frigo dans un plat large filmée au contact.
- Sortir la ganache , la fouettez au robot.
Montage et habillage du cake:
- Recouvrir le premier disque du cake et mettre le second au dessus
- Recouvrir tout le cake reconstitué de ganache, ne pas hésitez cela va aider à faire adhérer la pâte à sucre.
- Etalez les pates à sucre
- on recouvre tout le cake de pâte à sucre qu'on lisse en passant sa main.
- on découpe toujours avec votre imprimé minion,la salopette, les lunettes, les yeux...
- On utilise la roue crantée pour les finitions coutures sur la salopette.
et voiloù!!!donc sur la fin on est patiente, précise et délicate...
Rassurez vous , toutes les femmes le sont.
J'ai réalisée cette recette suite à un défi lancé par mon ado, du coup on l'a fait ensemble.
La cuisine c'est aussi sympa en famille..
Ps: vous pourrez conserver l'excédent de pâte à sucre dans une boîte hermétique, à placr dans le fond de votre placard à l'abri de la lumière.
Bonne dégustation.... Miam&Bon