Ingrédients :
- 180 gr de sucre
- 50 ml d'eau
- 3 blancs d'oeufs sortis au moins 3 heures min avant
Ustensiles:
- 1 thermomètre digital
- mon robot partenaire mon kitchenaid
Préparation :
- Portez à ébullition le sucre + l'eau quand la température atteint 100°C
- Battez les oeufs vitesse maximum
- Votre sirop a atteint 121 °C
- abaissez la vitesse à 2 et incorporez tout en continuantà battre le sirop obtenu
- Repassez à la vitesse max dés que tout le sucre est incorporé pendant 5 min
- Continuez à battre à vitesse rabaissée à 2 jusqu'au refroidissement du bol.
Ensuite on joue de la poche à douille...Bon usage
- N'hésitez pas à parfumer votre meringue avec des arômes, voire à la colorer pour plus de Fun. Miam &Bon
Répondre
🍴 La newsletter MIAM ET BON...
Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de chacha44.