- Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.

- Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

- Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.

- Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.

- Rajouter 4 jaunes d’œuf et 1 œuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron.

- Mélanger le tout énergiquement.

- Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.

- Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.