Pastéïs de Nata
Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/3455-recette-pasteis-de-nata.html
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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 10 min
Souvenir de vacances, le traditionnel petit flan portugais
Ingrédients :
- 250 g de sucre
- 35 g de farine
- 5 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- jus de citron
1 pâte feuilletée
Préparation :
- Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
- Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
- Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.
- Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.
- Rajouter 4 jaunes d’œuf et 1 œuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron.
- Mélanger le tout énergiquement.
- Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.
- Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.
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