Une recette, que j'ai réalisé cette après-midi, j'avais un gigot d'agneau, je l'ai désossé et haché: pour changer;
Une viande croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Ingrédients :
- 500 g d'épaule d'agneau hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 1 pincée de sel
- poivre du moulin
- 2 tranches de pain de mie
- 1 oeuf
- 5 cl de lait
- 6 feuilles de menthe fraîche ciselées
- chapelure de pain
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la viande d'agneau hachée avec du sel, du poivre et le cumin moulu, les feuilles de menthe ciselées.
- Placez le saladier au frais.
- Pelez l'oignon puis hachez-le finement.
- Pelez la gousse d'ail et passez-la au presse-ail.
- Dans un verre, fouettez l’œuf en omelette
- Dan un saladier, mettez le pain de mie et le lait à tremper;
- Mélangez l’œuf, le pain de mie, l'oignon- l'ail et la viande;
- Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong
- Roulez chaque boulette, dans de la chapelure, réserver au frais 30 min
- Dans une sauteuse, ( allant au four) chaude, faites revenir les boulettes 5 min à feu vif en les retournant de temps en temps. 
- Finir la cuisson 15 min à 180 ° C au four
Servez chaud.
Vous pourrez napper ces boulettes d'une sauce crème citronnée,à servir dans des pain pita avec tomate et salade;
ou napper d'une sauce tomate avec des pâtes fraîches ou semoule à coucous.
Bonne dégustation avec Miam et Bon...
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