Allez un peu de courage, les pâtes ont la réputation d'être longue à réaliser, on va pas se mentir ça peut l'être;
Moi j'ai un partenaire de poids le Kitchenaid artisan et son kit à Pâtes, donc oui je suis un peu aider.
Et pis c'est tellement bon...
Ingrédients :
- 300 g de farine classique type 55
- 3 oeufs
- 2.5 cl d'huile d'olive
- 6 g de sel
- de la fécule de pomme de terre
- 1/2 cc de curcuma
Préparation :
- Commencez par effectuer vos pesées
- Mettre tout les ingrédients de la pâte à ravioles dans le bol de votre robot
- Pétrir 3 min
- Réserver la pâte 30 min filmée, dans votre réfrigérateur
- Au bout de ce temps à l'aide d'un laminoir, abaisser la pâte, pour moi jusqu'à 8
- Ensuite on change d'outil on utilise le kit tagliatelles,
- Mettre de la fécule de pomme de terre sur chaque bande de pâtes avant de les tailler en tagliatelles, comme çà elles collent pas entre elles
- Mettre vos pâtes sur séchoir à pâtes
- continuer jusqu'à épuisement de la pâte;
- réserver au frais ensuite dans une boîte hermétique;
J'utilise du curcuma, pour colorer les pâtes;
Cuisson: dans une eau à ébullition salée 3 min;
Laissez libre cours à votre créativité ensuite pour agrémenter vos pâtes, champignons, fruits de mer, ....
Bonne dégustation avec Miam et Bon...
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