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La cuisine de Gigi

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Confiture d'oignons


Apero
Confiture d'oignons

Ingrédients :

1 kg d'oignons rouges


4 cas d'huile d'olive


150 g de sucre cristallisé


20 g de coriandre fraîche hachée


50 g de gingembre frais émincé


Quelques raison secs.


50 cl de vinaigre de cidre


1 pincée de sel



Préparation :

  • Epluchez les oignons et les émincer finement
  • Les faire fondre dans l'huile d'olive en remuant
  • Ajoutez le sucre, puis les autres ingrédients en réservant le vinaigre pour plus tard
  • Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes
  • Ajoutez le vinaigre et porter à ébulittion
  • Maintenir la cuisson sur feu doux sans cesser de remuer pendant 1 heure
  • Retirez du feu à complète évaporation du liquide
  • Mettre en pot et couvrir aussitôt
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