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Val en cuisine

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Proposer même au quotidien de bons petits plats est un plaisir pour moi. Pour cela j'ai un vrai partenaire de cuisine le Thermomix TM5.

Dos de cabillaud à la crème d'ail

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile
Plat
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 min
Pour 4 personnes

La quantité d'ail à mettre dans la sauce peut être adaptée en fonction des goûts de chacun

Ingrédients :

600 g de dos de cabillaud


une tête d’ail épluchée et dégermée


une demi-botte de persil


100 g de crème liquide (entière ou allégée)


600 g d'eau


poivre


sel



Dos de cabillaud à la crème d'ail

Préparation :

1/ Salez et poivrez légèrement le poisson.

2/ Coupez le dos de cabillaud en 4 portions, mettre dans le Varoma et réservez.

3/ Mettre 200g d'eau dans le bol du Thermomix et faire chauffer l'eau 12 min/varoma/ vit.1. A la sonnerie Plongez les gousses d’ail dans l’eau bouillante, laisser blanchir 2 min puis videz cette première eau de cuisson.

4/ Remettez ensuite les gousses d'ail et 400g d’eau dans le bol. Mettez en place le Varoma et faites cuire 17 min / varoma/ sens inverse.  (ajoutez 2 min de cuisson si les dos de cabillaud sont épais)
A la sonnerie, réservez le poisson au chaud pendant la finalisation de la sauce.
 
5/ Videz l’eau du bol. Mixez l'ail avec le persil 4 sec/vit 5. Ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez selon votre goût et faire chauffer 3 min/80°/ vit 2.

Servir le poisson nappé de la sauce sans attendre.

J'ai choisi de servir ce plat avec une petite compotée d'aubergines mais c'est aussi très bon avec du riz.

Tags : #thermomix

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