Ingrédients :
1 oignon
2 gousse d'ail
1 belle échalotte
1 c à c de persil frais
1 oeuf entier
400 g de chair à saucisse
200 g de boeuf haché
4 tomates moyennes
3 petites courgettes
huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Eplucher et laver l'oignon, l'ail et l'échalote.
Les émincer finement.
Laver, sécher et détailler persil.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Laver et vider les tomates puis les farcir avec la préparation.
Mettre les tomates dans un plat allant au four.
Verser un filet d'huile d'olive et recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
Enfourner à 180°c pendant 30 mn puis laisser dorer 15 mn.
En accompagnement je propose du riz ou des pâtes avec une sauce tomate au basilic (un filet d'huile d'olive, un petit oignon émincé, une boite de pulpe de tomates, du concentré de tomates, sel, poivre et basilic le tout mixé).
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