Peler et laver les carottes, laver le poivron et les courgettes.

Emincer les légumes en juliennes.

Peler et détailler l'oignon.

Couper la viande en lanières.

Dans un wok, faire chauffer l'huile et y faire dorer la viande sur feu vif 3 mn. Réserver.

Jeter les oignons et les carottes, les faire revenir dans le jus de viande, sur feu vif. Mélanger et laisser cuire 5 mn.

Ajouter les courgettes et les poivrons et laisser cuire à nouveau 5 mn. Remuer.

Remettre la viande et ajouter la sauce soja. Poivrer et laisser cuire de nouveau 5 mn.

Faire bouillir de l'eau et y planter les nouilles 3 mn. Les égoutter.

Mettre les nouilles dans le wok et mélanger le tout.

Servir aussitôt.