Connexion




Tous à vos cocottes ...

La cuisine maison c'est simple et tellement bon... hummm !!

Vous ne savez pas cuisiner, vous n'avez pas le temps, ... Ce sont de fausses excuses. Faire la cuisine c'est pas si difficile, alors suivez-moi...
Retour sur la page d'accueil

Rognons de boeuf sauce au vin rouge

Plat
8
30 min
2 h
Très bon marché
Facile
Rognons de boeuf sauce au vin rouge

Ingrédients :

3 beau rognons de boeuf


1 c à s d'huile de colza


1 c à s d'huile d'olive


10 gr de beurre


1/2 cube or


4 belles échalotes


1 verre de vin rouge


40 gr de farine


250 ml d'eau


1 petite branche de thym


1 feuille de laurier


sel


poivre



Préparation :

Couper les rognons en morceaux afin d'ôter totalement la partie blanche qui les rattache.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile de colza et un faire dégorger les rognons à feu doux jusqu'à ce qu'ils aient totalement rendu leur jus (étape INDISPENSABLE).

Une fois cette opération effectuée rincer abondamment les rognons à l'eau chaude et les égoutter.

Peler et émincer les 4 échalotes finement.

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre, ajouter l'huile.

Faire dorer les échalotes puis ajouter les rognons. Les dorer également.

Ajouter le 1/2 cube or.

Déglacer la sauce au vin rouge, saler et poivrer.

Ajouter l'eau, le thym et le laurier et laisser cuire 1h30 à au doux.

Enfin délayer la farine dans un peu d'eau tiède et l'ajouter à la sauce.

Laisser cuir à nouveau environ 30 mn (les rognon doivent être fondant en bouche.

Certes l'odeur au départ n'est pas très agréable mais ce n'est qu'un mauvais moment à passer car à la fin c'est un délice à servir avec de la purée de légumes, de pomme de de terre ou comme moi de coquillettes cuites al dente.

Recettes similaires :

Coq au vin

Boeuf à la tomate

Civet de sanglier au vin blanc

Courges spaghettis farcis au boeuf champignons sauce provençale

Nouilles chinoises au boeuf

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

Profil de Gazelle
Je suis une passionnée de cuisine traditionnelle. J'aime faire plaisir à ma famille et à mes proches en leur concoctant de bons petits plats ...
Gazelle

🍴 La newsletter Tous à vos cocottes ...

Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de Gazelle.

X

Contacter Gazelle

Envoi en cours...