Ingrédients :
300 gr de chair à saucisse
300 gr de haché de boeuf
1 petit oignon émincé
2 gousses d'ail
1 pinte de couteau de 4 épices
1 c à c de paprika
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de persil
1 c à c de basilic
sel poivre
10 gr de beurre
50 cl de coulis de tomates maison ou de tomacoulis
Préparation :
Eplucher l'ail et l'oignon.
Les haché finement.
Dans un saladier mélanger : l'ail, l'oignon, la chair à saucisse, le haché de boeuf, les épices, le persil, le basilic, 1 c à s d'huile d'olive, sel et poivre.
Former des boulettes de 2 cm de diamètre environ et réserver.
Dans une sauteuse faire fondre le beurre avec 1 c à s d'huile d'olive et y faire dorer les boulettes sous toutes leurs faces.
Ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter à feu très doux pendant 30 minutes.
Servir aussitôt avec des pâtes originales, un peu de gruyère très fondant et quelques feuilles de basilic frais.
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