Ingrédients :
1 avocat à point
1 gros melon charentais
24 tranches de magret de canard fumé
12 petites feuilles de menthe
1 verre de pineau des Charentes
Préparation :
Couper le melon et lui ôter les graines.
Couper les demi en deux, peler les quartiers puis couper les en tranches régulières et pas trop épaisses.
Couper l'avocat et lui ôter son noyau.
Couper les demi en deux, peler les quartiers puis couper les en tranches régulières et pas trop épaisses également.
Dans 4 assiettes alterner melon et avocat.
Ajouter 6 tranches de magret par dessus et par assiette, 3 feuilles de menthe et arroser d'un peu de pineau des Charentes.
Cette entrée peut se préparer à l'avance mais il convient pour se faire de citroner légèrement les tranches d'avocat pour éviter qu'elles ne noircissent.
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