Mettre le riz à cuire 10mn das l'eau bouillante.

Couper les crevettes en 3 et le pavé de saumon en petits dés.

Lever les suprêmes de pomelos et les couper finement.

Peler l'avocat, ôter le noyau et le détailler en dés.

Peler, laver et détailler l'oignon.

Laver et détailler la tomate.

Couper les tranches d'ananas en petits morceaux.

Une fois le riz cuit, le passer sous l'eau froide.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le fromage blanc, le ketchup, le whisky et le poivre.

Enfin réunir la sauce et les autres ingrédients. Mélanger le tout.

Dans quatre coupes, déposer une belle feuille de salade, verser la préparation précédente par dessus et terminer par une crevette entière pour la déco.

Réserver au frais jusqu'au service.