Peler et émincer les oignons.

Dans une poêle verser l'huile d'olive et y faire revenir les oignons jusqu'à coloration. Déclasser avec un peu d'eau et laisser cuir à feu doux 5 à 10 mn.

Disposer les tartines dans 2 tourtières.

Disposer les oignons.

Couper les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur, les mettre sur chaque tartines.

Couper chaque tranche de fromage à croque en 4 lamelles et en mettre 2 par tartines.

Saupoudrer du mélange de trois fromage.

Saler et poivrer.

Enfourner à 180C pendant une 20taine de minutes.

Une fois dorées, les servir réhaussées de roquette fraiche et d'un filet de vinaigre balsamique.