Mettre la levure dans le lait et faire juste tiédir.(idéalement 37 degré pendant 6 mn)

Au bout des 6 mn ajouter la farine, l’oeuf entier, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre en morceaux. Mélanger et réserver 60mn dans un saladier recouvert d’un linge.

Préchauffez le four à 50 degrés. Beurrer un moule à cake. Dégazer la pâte et la détailler en 4 pâtons. Les mettre dans le moule. Couper le four et y mettre le moule. Laisser pousser à nouveau 60mn.

Retirer du four et faire de nouveau chauffer à 170 degrés cette fois. Badigeonner la brioche de jaune d’œuf mélangé à une c à s de lait. Mettre les grains de sucre et enfourner pendant 20mn.