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Coquille de Noël

Petit déjeunerGoûterBrunch

Cette recette a été faite avec un robot de cuisine mais qui peur être réalisée à la main.

6
10 min
30 min
2 h
Très bon marché
Facile
Coquille de Noël

Ingrédients :

Pour la brioche :


250g de lait demi-écrémé


1 sachet de levure de Boulanger déshydraté


70g de sucre cristal (en poudre)


125g de beurre à température ambiante


1 œuf


500g de farine


1 pincée de sel



Pour la dorure :


1 jaune d’œuf


10cl de lait



Préparation :

Dans votre robot mettre 250g de farine, la levure et le sucre. Mélanger à 37° - vitesse 2 pendant 5/6 mn.

Ajouter le beurre et l’œuf puis mélanger à nouveau à 37° - vitesse 2 pendant 3 mn.

Ajouter la farine, le sel et pétrir 4 mn.

Réserver dans un saladier recouvert d'un torchon propre pendant 1h00.

Fariner votre table et dégazer doucement la pâte. La détailler en 3 de manière à obtenir 2 fois 1 quart et il restera alors un demi.

Sur une plaque de cuisson déposer une feuille de film alimentaire et façonnée votre coquille en mettant les deux quarts à chaque extrémité. Laisser pousser encore 1h00.

Mélanger le jaune d’œuf et les 10cl de lait et badigeonner votre brioche ainsi prête puis enfourner à four froid 25 à 30mn à 180°C.

TRES IMPORTANT :

Les ingrédients doivent tous être à température ambiante.

Si réalisation à la main, la levure devra être diluée dans un lait tiédi au préalable.

🍽️ Se déguste : T° ambiante
🛎️ Conservation : Température ambiante

Cette base de brioche peu servir pour réaliser une brioche tressée, à tête, en couronne et peu être agrémentée de pépites de chocolat ou encore de sucre perlé.

Tags : #monsieur_cuisine

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Je suis une passionnée de cuisine traditionnelle. J'aime faire plaisir à ma famille et à mes proches en leur concoctant de bons petits plats ...
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