1 Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, plonger les deux choux et cuire environ 8 minutes dés la reprise de l'ébullition.Refroidir immédiatement sous un filet d'eau froide puis égoutter.

2 Dans une casserole, mélanger la crème fraiche avec 100 gr de chèvre. Chauffer doucement quelques minutes tout en remuant. Poivrer.

3 Napper le duo de choux de cette sauce tiède et parsemer de aneth ou ciboulette, des morceaux de figues et du reste de chèvre émietté.

servir bien frais.