Chauffer l’eau et le beurre et dès la première ébullition, on retire la casserole du feu et on verse d’un
coup toute la farine. On mélange avec une cuillère en bois.

Dès qu’on a bien mélangé, on incorpore un oeuf après l’autre surtout pas les deux à la fois! On attend que le premier oeuf ajouté soit bien incorporé avant de rajouter le second!

Dès que les œufs sont bien incorporés, on remplit une poche à douille avec un embout cannelé puis on façonne des churros directement dans l’huile chaude. On se sert d’un ciseau de cuisine pour les découper au fur et à mesure qu’on les façonne!

Il faut laisser dorer les churros des deux côtés. Une fois cuits, on les sort avec une cuillère passoire et on les met dans une passoire puis on les met de suite dans le sucre. On les enrobe bien de sucre.