tajine de poulet aux abricots
Par mamycannie
https://cuisine.land/recettes-de-mamy-cannie/5267-recette-tajine-de-poulet-aux-abricots.html
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
facile a réaliser
Ingrédients :
4 belles cuisses de poulet ( coupées en deux )
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1/2 c a c de cannelle
1 c a c de coriandre
1 c a c de cumin
1 pointe de safran
150 g d'abricots secs
50 g de raisins secs
600 ml de bouillon de volaille
200 g de tomates concassées en boite
1 grosse poignée de pois chiches
50g d'amandes effilées
sel et poivre
Préparation :
chauffer 1 cuillère d'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet puis les retirer
remettre l'autre c a s d'huile et faire blondir l'oignon et l'ail hachés 5 mn ,puis rajouter la cannelle , la coriandre et le cumin , remuer 1 mn
remettre le poulet , le safran ,la moitié des abricots secs ,les raisins,le bouillon et la tomate
porter a ébullition , baisser le feu , couvrir et faire mijoter 1 heure
ensuite rajouter le reste des abricots secs et les pois chiches , saler et poivrer
cuire encore 10 a 20 mn , au moment de servir saupoudrer d'amandes effilées
personnellement cette recette est encore meilleure le lendemain surtout la sauce qui est onctueuse
bon appétit
a faire et a refaire et en plus quelle bonne odeur dans la maison !!!!