- Préparation

1. Faites bouillir de l’eau salée pour le riz.

2. Hachez finement l’ail et le gingembre.

3. Épluche la carotte.

4. Coupez la carotte et le poireau dans le sens de la longueur, puis coupez-les en fines demi-lunes.

- Cuisson

1. Faites cuire le riz 10 à 12 minutes, égouttez puis mettez de côté.

2. Chauffez de l’huile de tournesol dans un wok ou une poêle à feu moyen-élevé.

3. Ajoutez 1 cuillère à café de vadouvan par personne ( à adapter selon vos goûts ) et grillez brièvement.

4. Ajoutez le gingembre, l’ail, le poireau, la carotte et faites sauter 1 à 2 minutes.

- Le curry

1. Ajoutez 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc par personne, du lait de coco et de la sauce soja sucrée.

2. Baissez le feu et laissez mijoter 5 à 6 minutes, en remuant.

3. Hachez la coriandre et coupez la chaux en quartiers.

4. Ajoutez les crevettes et faites cuire 4 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

- Servir

1. Mettez du riz dans les assiettes.

2. Mettez le curry de crevettes dessus.

3. Saupoudrez de la coriandre dessus.

4. Pressez le citron vert pour la fraîcheur.