Ingrédients :
½ oignon
carottes
poireaux
choux
raves
céleri
pommes de terre
concentré de tomates
bouillon
sel, poivre*paprika, cumin
huile d’oliv
Préparation :
➱ 👨🍳 Pelez, épluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux.
Faites revenir dans une casserole l’oignon, des carottes, des poireaux et du choux avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
➱ 👨🍳 Quand l’ensemble est bien fondant, ajoutez du bouillon et de l’eau.
Ajoutez de la rave et du céleri.
Cuisez les légumes et ajoutez un peu de concentré de tomate.
A la mi-cuisson, ajoutez des pommes de terre.
➱ 👨🍳 Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.
Assaisonnez la soupe avec du paprika (qui donne une belle couleur et un peu de piquant) et du cumin en poudre.
Goûtez et ajoutez du sel et du poivre.
➱ 👨🍳 Passer la soupe au mixer.
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