Côtelette de porc grillée aux herbes de Provence

Name: Côtelette de porc grillée aux herbes de Provence
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 part
Ingredients: 2 côtelettes de porc coupe hôtel ( 3 cm d’épaisseur ); 2 cuillères à thé herbes de Provence; 2 cuillères à soupe huile d’olive; Fleur de sel de Guérande et poivre du moulin au goût; 2 litres de pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en morceaux ( 10 pommes de terre ); 80 ml huile d’olive; 50 ml beurre; 50 ml lait; Fleur de sel de Guérande et poivre du moulin au goût; 10 choux de Bruxelles; 3 oignons verts coupés finement; 2 branches de céleri coupées finement; 45 ml huile d’olive; 30 ml vinaigre balsamique; 5 ml paprika fumé; Fleur de sel de Guérande et poivre du moulin au goût

Plat

Un parfum de Provence

Côtelette de porc grillée aux herbes de Provence

🍽️ 2

Difficulté : Facile

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

2 côtelettes de porc coupe hôtel ( 3 cm d’épaisseur )

2 cuillères à thé herbes de Provence

2 cuillères à soupe huile d’olive

Fleur de sel de Guérande et poivre du moulin au goût

2 litres de pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en morceaux ( 10 pommes de terre )

80 ml huile d’olive

50 ml beurre

50 ml lait

Fleur de sel de Guérande et poivre du moulin au goût

10 choux de Bruxelles

3 oignons verts coupés finement

2 branches de céleri coupées finement

45 ml huile d’olive

30 ml vinaigre balsamique

5 ml paprika fumé

Fleur de sel de Guérande et poivre du moulin au goût

Préparation :

Côtelettes de porc grillées: Dans une poêle sur feu moyen, ajouter l’huile d’olive et faire griller les côtelettes bien enrobées d’herbes de Provence pendant 5 minutes afin de bien les saisir. Réduire à feu moyen doux et cuire encore 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Garder au chaud.

Pommes de terre: Dans une casserole d’eau, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 12 à 15 minutes. Égoutter. À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre avec l’huile d’olive et le beurre. Ensuite, à l’aide d’un fouet, ajouter le lait et réduire en purée. Saler et poivrer au goût et garder au chaud.

Choux de Bruxelles: Dans une casserole d’eau, cuire les choux de Bruxelles jusqu’à tendreté soit environ 10 minutes. Dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les oignons verts et le céleri . Poivrer et saler au goût. Ajouter les choux de Bruxelles , le paprika fumé et bien mélanger.

Dans deux plats, déposer les côtelettes de porc sur un lit de purée de pommes de terre, ajouter les choux de Bruxelles et bien napper avec la vinaigrette.

Bon appétit!