Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Dans un saladier, mettre les farines,le cacao, les flocons d'avoine et le sucre complet.

Dissoudre le café dans 3cl d'eau chaude. L'ajouter à la préparation.

Ajouter l'huile d'olive et le miel et le lait. Mélanger jusqu'à ce la pâte forme une boule.

Ajouter les petites de chocolat (entre 50 et 100g selon la gourmandise).

Étaler la pâte sur 6mm et découper des formes aux choix. Pour ma part j'ai utilisé un emporte pièce de 8x4cm.

Disposer sur une plaque couverte de papier cuisson et cuire en 8 et 10min. 8 min pour un résultat moelleux et 10 min pour des biscuits croquants.

Ils se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.